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★EMU-1 エミュー・ワン・グランプリ★
基山町の料理人によるエミュー料理コンテスト
2023.03.21～03.23に開催
うえちゃん家はグランプリ！優勝致しました！
【グランプリ料理】
★きやまエミューワインソースステーキ
柔らかい上質なエミューのお肉をムニエルで焼き上げ自慢のワインソースで味付けを致しました。
★エミューの粗挽き肉のトマト煮込みをバケットに乗せカリッと焼き上げました。
子供さんにお勧めです。
★優勝記念プライスダウン価格！
通常サイズ：￥1,140 → ￥9８０
Ｗサイズ：￥1,700→￥1,470
★ちょい飲みセット：Just Drink Set
前菜３種+ドリンク（全ドリンクから選べます）
１人前 980円（ご注文は2人前から）
※実質1,200円の商品です
★黒毛赤身牛ステーキちょい飲みセット
黒毛赤身牛ステーキ+ドリンク（全ドリンクから選べます）
１人前 1,180円
★基山のエミュー・マデラソース・ステーキ
Kiyama Madera sauce steak
（佐賀県 基山町のエミュー）
柔らかい上質な基山のエミューのお肉をムニエルでレアに焼き上げ、
うえちゃん特製マデラソースでトロッと味付けを致しました
エミューの旨味を残しながらマデラソースも楽しんで頂ける逸品となりました
ワインや生ビールの相性抜群です！！
エミューはオーストラリアの国鳥で、
アフリカ原産のダチョウについで世界で2番目に背の高い鳥類です
肉質は脂身が殆んど無く、上質な赤身牛肉と似ています。
低脂肪・低カロリー・低コレステロールでヘルシーランクはトップクラス。
★通常サイズ：￥1,140→￥980（プライスダウン）
※1～2人前が目安です
★Wサイズ：：￥1,700→￥1,470（プライスダウン）
※２～３人前が目安です
※ジビエ解体処理施設オープン記念・特別価格！！
MEGA-PRIME
★メガ盛り ハーフ＆ハーフ
Black Angus ＆ Sakurajima Chicken Steak
200ｇ & 200g ￥`2,580
※２～３人前が目安です
★メガ盛り 黒毛赤身牛ステーキ
Black Angus Steak
赤身肉ブームの発端となったブラックアンガス牛
国産和牛に匹敵すると言われている
柔らかい肉質が特徴のワインステーキです
300ｇ￥2,400
※２～３人前が目安です
★メガ盛り 桜島鶏ステーキ
Sakurajima Chicken Steak
鹿児島県で育ち、脂身が少なく赤身が強い
柔らかくジューシー感が特徴のワインステーキです
400ｇ￥1,800
※２～３人前が目安です
★ガーリックバター・ステーキ
Garlic butter · steak
自家製ガーリックバターと当店自慢の黒毛赤身牛ステーキとの絶妙なコンビネーション！！
まろやかなバターと香り豊かなガーリックが牛肉を上品な味わいに変身させます。
ガーリックバターはパセリとガーリックを加えた風味豊な味わいのバターソースです！！
￥880 ※１～２人前が目安です
★チキンレッグ・カレー煮込み
Chicken leg・Curry
お箸でもほぐれる、やわらかな骨付き鶏肉モモ肉
濃厚で香り豊かに煮込んだ
スパイスソースもお楽しみください。
1本：￥780
2本：￥1,380
★黒毛赤身牛ステーキ
Black Angus Steak
赤身肉ブームの発端となったブラックアンガス牛
国産和牛に匹敵すると言われている柔らかい肉質が特徴です
ヘルシーな赤身の上質なお肉をお楽しみください。
100ｇ￥880 ※１～２人前が目安です
★桜島鶏ステーキ
Sakurajima Chicken Steak
鹿児島県で育ち、脂身が少なく赤身が強い
柔らかい肉質が特徴です
ふっくらとしたヘルシーな鶏肉をお楽しみください
200ｇ￥780
※１～２人前が目安です
★黒毛牛赤身のタリアータ(牛のたたき)
Tagliata Black Angus
当店いち押し！珠玉の一品！
黒毛和牛に匹敵すると言われている、ブラックアンガス牛の旨味をご堪能ください
￥680 ※１～２人前が目安です
★子猫のいたずら...
クリーミー・バーニャカウダ
Kitty's prank...Creamy Bagna cauda
あららっ！
子猫が野菜の入ったバケツを倒してしまいました。
クリーミーなアンチョビソースに付けてお召し上がりください。
女性に人気のお料理です。
※野菜は季節ごとに変わります。
￥880 ※１～２人前が目安です
★桜島鶏・自家製サルサソースグリル
Sakurajima chicken ・ homemade salsa sauce grill
野菜がたっぷりのスパイシーサルサソース
桜島鶏と一緒にグリルパンで焼き上げました
￥680 ※１～２人前が目安です
★枝豆のガーリック炒め
Edamame Bean Garlic Oil
おつまみに最高！ガーリック枝豆
殻まで しゃぶって食べてみてください
絶対にハマります
￥480 ※１～２人前が目安です
★牛スジ肉の洋風ワイン煮
Braised beef stew with wine
黒毛赤身牛の牛スジを赤ワインで煮込みました
￥480 ※１～２人前が目安で
【スペイン南部の代表的料理】
「アヒージョ」
ガーリック香るスパイシーな味わいが特徴です
オリーブオイルとガーリックをレンジアップしたコク深い味わいです
★海老と帆立のアヒージョ＆バケット
Shrimp and Scallop's Ahijo & Bucket
￥980 ※１～２人前が目安です
★黒毛赤身牛のアヒージョ＆バケット
Black Angus Beef Ahijo & Bucket
￥1,180 ※１～２人前が目安です
★海老と帆立＆黒毛赤身牛のアヒージョ＆バケット
Shrimp and Scallop's ＆ Black Angus Beef Ahijo & Bucket
￥1,180 ※１～２人前が目安です
★マッシュポテトの自家製ピザソースグリル
Mashed Potato Pizza
ピザ生地の代わりにマッシュポテトで焼き上げました
ブラックアンガス黒毛赤身牛のトッピング付き
￥680 ※１～２人前が目安です
★桜島鶏の自家製ピザソースグリル
Sakurajima Chicken Pizza
ピザ生地の代わりに桜島とりをピザソースで焼き上げました
とろ～りチーズと柔らかい桜島とりの
相性は抜群です
￥680 ※１～２人前が目安です
★グリルドチャウダーinアサリ貝
Grilled chowder in clam shell
アメリカ風、具たくさんスープ
濃厚なクリーム仕立てのチャルダーです
※小麦粉は使用していません
￥680 ※１～２人前が目安です
★桜島鶏マスタードチーズグリル
Sakurajima chicken mustard cheese grill
柔らかいと人気の桜島鶏
マスタードソースとトマトソース
チーズを乗せてグリルで焼き上げました
ふっくら鶏肉、とろ～りチーズのコラボ
￥780 ※１～２人前が目安です
★エミュー・ミート・パトラ・バケット付き
Meet Patra Hot
テレビ番組の【孤高のグルメ】に登場した
ミートパトラを再現し、基山町のエミューとコラボした逸品です。
エミュー挽肉のミート感、とろーり卵とチーズのコンビネーションが最高です。
嬉しいバケット付き。
￥1,180 ※１～２人前が目安です
★桜島鶏とトマトのあったか、煮込みスープ
Sakurajima Chicken and Tomato Stew Soup
寒い日には温かいスープがホッとします。
旨味に定評のある桜島鶏をたっぷりな
フレッシュトマトで煮込みました。
最後の「閉め」に最適です。
￥1,180 ※3～4人前が目安です
★佐賀牛・ワイン煮込み、極（きわみ）
Saga beef and stewed wine
佐賀牛ならではの旨味と濃厚な味。
「うえちゃん家」が精魂込めて
ワインで煮込みました。
旨味を凝縮させた至極の逸品です。
自信をもって出せる逸品として
名前を「極・きわみ」と命名しました。
バケットが付いてきます。
￥1,380（税抜）
※１～２人前が目安です
★牛肉トマト煮込みのブルスケッタグリル
Bruschetta grill with beef stewed in tomat
柔らかい牛スジのトマト煮込みと
「カリカリ」に焼き上げたバケットのブルスケッタグリル
チーズのとろりとした触感とカリカリのバケットと
相性が良く、お腹がすいた時には最適です。
￥980（税抜）
※１～２人前が目安です
★厚切りトマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ
Caprese of tomato and mozzarella cheese
トマトとチーズと言えば、定番となった「カプレーゼ」
トマトの酸味がお口直しのリフレッシュに最適です
￥680 ※１～２人前が目安です
★牛肉とトマト、モッツァレラチーズのガーリックオイルサラダ
Beef, tomato and mozzarella cheese Garlic oil salad
トマトとモッツァレラチーズの相性が良いのは有名ですが、
牛肉との相性も抜群です✿
素材の旨味を生かすためにガーリック仕立てのオリーブオイルと塩で和えました。
さっぱりとしたサラダをお楽しみください。
￥980 ※1～2人前が目安です
★メイソンジャーサラダ
Mason Jar Salad
おしゃれなニューヨークスタイル！大人気です
Ball社製のメイソンジャーにフレッシュな野菜とビーンズを詰め込みました
お皿に移してドレッシングと良く混ぜてお召し上がりください
￥880 ※１～２人前が目安です
★大豆のビーンズサラダ
soybeans salad
ニューヨークでも注目されているビーンズ
健康や美容にも絶大の効果もあると言われています
柑橘系のフルーツとトマトとの相性も抜群です
￥780 ※１～２人前が目安です
★トマトソース魚介パスタ
Tomato sauce Fish pasta
パスタの定番と言えばトマトソース。
さっぱりとしたトマトの酸味と魚介類の旨味が楽しめる逸品です。
￥880 ※１～２人前が目安です
★ゴルゴンゾーラパスタ
Pasta with Gorgonzola Cheese
ゴルゴンゾーラチーズの風味とパルメザンチーズの濃厚な旨味が絡み合い
チーズの本来の味を楽しめる逸品です。
￥880 ※１～２人前が目安です
★木の子とベーコンのクリーミー・熱っ熱っリゾット
Tree child & bacon
Creamy Hot Hot risotto
木の子をたっぷり！
木の子の旨みと香りが広がり、クリームとベーコンの濃厚な味わいが幸せを感じさせます。
熱っ熱っホットなリゾットです。
￥780 ※１～２人前が目安です
★完熟トマトとぷりぷり海老の熱っ熱っリゾット
Tomat & shrimp Hot Hot risotto
完熟したフレッシュトマトの熱々リゾットです。
トマトの程よい酸味が食欲を増進させます。
最後の締めには最適です。
￥780 ※１～２人前が目安です
★和風おにぎりグリル
Japanese style rice ball grill
新感覚おにぎり登場！！
グリルパンでふっくら焼くおにぎり！
ゆかり、シソ、海苔をトッピングした和風のおにぎりグリルです
￥380 ※１～２人前が目安です
★脂身カリカリおにぎりグリル
Pasta with Gorgonzola Cheese
新感覚おにぎり第２弾！
グリルパンでふっくら焼くおにぎり！
生ハムのハモン・セラーノの脂身をトッピングしました。
脂身のカリカリ感は絶品です。
￥380 ※１～２人前が目安です
★ダッチ・ベイビー・パンケーキ
Dutch Baby pancake
オーブンでじっくり焼き上げたドイツ風のアイスパンケーキ
卵をふんだんに使用した「ジャーマン生地」と呼ばれる、特別な生地で焼き上げました。
焼きたての生地はサクサク＆ふわふわ！！
まるでシュー皮のような味わいで、幸せ感、満載です
※じっくり焼き上げますので
、約30分程、お時間を頂きます
￥980 ※１～２人前が目安です